ごぼう茶で若返り！効能と作り方

材料

ごぼう2本

作り方

1. ごぼうを水でよく洗い、たわしなどで泥を落とす。皮を残したままにする。強くこすると皮が削がれてしまうので、力を入れ過ぎないようにする。
2. 洗ったごぼうを皮ごとささがきにする。切ったごぼうは水にさらさない。アク抜きもしない。
3. ささがきにしたごぼうをザルなどに広げ、風通しのよいところにおいて、天日に半日ほど干す。水分が十分に抜けて、パリっとしてるくらいが良い。乾燥させることで若返り成分であるサポニンが凝縮される。
4. 乾燥したごぼうを空のフライパンで10分ほど煎る。火力は、強火→中火→弱火とだんだん火力を弱めるようにする。ごぼうが茶色になるまで煎る。煙が出る寸前で火を止める。焦がさないように注意する。サポニンの副作用を取り除くためにも、しっかりと水分を飛ばす。

5. ひとつまみ急須に入れてお湯を注ぐ。お茶に色がつくぐらいが飲み頃。ひとつまみ一人分が目安。

ごぼう茶は湿気を吸いやすく、そのまま置いておくとすぐに風味が落ちてしまいます。
茶缶、またはタッパーなどの密閉容器に保存しましょう。
冷蔵庫に保存する場合は匂いが移らないようにしましょう。

湿気ってしまった場合の対処法

ごぼう茶が湿気てしまった場合は、次のように対処しましょう。ごぼう茶から湿気を取ることが出来ます。

• 皿の上に紙をひき、その上に薄くお茶を広げる。
• 電子レンジに入れて約２０秒加熱する。
• 電子レンジがない場合は、フライパンなどで弱火の火にかける。

しかし、湿気を取ってもごぼう茶の風味は損なわれます。作ったらできるだけ早く飲みきってしまいましょう。